ツヴィリング(ZWILLING)雅(MIYABI)5000MCD 筋引包丁 1本

詳細
ミヤビ 5000MCDシリーズの筋引包丁は、100層の異なるスチールで構成された手作りのブレードを持つ日本のミートナイフです。マイクロカーバイドパウダースチールMC63製のブレードのコアは、2種のスチールの層で囲まれています。結果として得られるブレードは、際立ったフラワーダマスカス紋様により、非常に硬く容易に認識ができます。高品質の素材と精巧な加工により、ツヴィリング(ZWILLING)の筋引包丁は耐久性があります。

美学と機能性は刃渡り24cmのブレードだけでなく、包丁のハンドルにも提供します。エルゴノミック設計の最高のマスールバーチ製のハンドルで、高品質のスチールのブレードと調和します。筋引包丁は特に肉や魚の切り身、ロースト肉の切り分けに適しています。

メスのような切れ味は、筋引包丁の独特な研削技術によって得ることができます。ブレードは回転する石の上で二度研がれ、次に革の輪の上で磨かれます。このいわゆる本刃付けにより、筋引包丁を非常に鋭くし、100層のスチールのダマスカス紋様をクリアにさせます。包丁は研削仕上げされていて錆びず、簡単に研ぐことができます。この包丁を使えば、ロースト肉やその他の大きな肉料理を簡単に切ることができます。

・100層のスチールに埋め込まれたマイクロカーバイドパウダースチールMC63で作られた刃のコア、約63ロックウェル(国際標準硬度)の最高の硬度と最高の刃先保持力
・CRYODUR®低温焼き入れ硬化ブレードで、特に耐久性、耐腐食性、最高のブレードの柔軟性を備える
・本格的な和包丁の外形
・とても鋭い本刃付けの両面刃で確実な鋭さ
・バランスが取れ、最適な制御、疲れのない切断をするための、伝統的な「D型シェイプ」のマスールバーチ製のハンドル

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